Hotel Rügen A la carte - Moenchguter Stuben Ruegen Sommer 2011

Suppen und Vorspeisen Mecklenburger Fischsoljanka tomatisiertes Süppchen mit feinem Lauchstreifen und frischem Baguette 3,90 Tomatencremesuppe mit frischen Schlagrahm und Pesto 4,90 Gulaschsuppe mit getoastetem Baguette und Sauerrahm 5,20 Carpaccio vom Weiderind mit RucolaSalat und gerösteten Nüssen verfeinert mit Olivenöl, frischem Pfeffer und gehobelten Parmesan 11,90 Knackige Salate Kleiner Salatteller von frischen Blattsalaten, Gurke, Tomate und JoghurtDressing 4,20 Mönchguter FitnessSalat knackiger Salat mit Putenstreifen und JoghurtDressing dazu frisches getoastetes Baguette 8,90 Tomate mit Mozzarella und Basilikum dazu acento Balsamico und frischen Pfeffer aus der Mühle 7,20
Kalt Serviert Rügener Räucherfischplatte mit Lachs, Heilbutt und Makrelenfilets dazu Sahnemeerrettich und pikantes Gemüse mit frischem Landbrot und Rahmbutter 10,60 Mecklenburger Haudegen verschiedene Wurst Käsespezialitäten, Gurke und Tomate, dazu frisches Landbrot, knackige Salate und Rahmbutter 9,90 Spreewälder Gurkensülze mit Hausfrauenremoulade, Röstkartoffeln oder frischem Brot und einem Salatbouquette 9,20 Vegetarische Gerichte Marktgemüseauflauf feines Gemüse und Kartoffeln in einer BechamelSauce mit Käse gratiniert 9,90 Nudelpfanne feine Bandnudeln mit sautierten Champignons dazu eine KäseSahneSauce 8,60 Bunte Reispfanne mit geschwenktem BasmatiReis, frischem Gemüse und Tomatensauce 10,90
Fleischgerichte Mecklenburger Rippenbraten deftig gefüllter Braten vom Mecklenburger Landschwein dazu Weinsauerkraut aus dem Fass und Butterkartoffeln 9,90 Schweinesteak gebraten mit Speckbohnen im Schlafrock, gebackenen Kartoffelecken und Sauerrahm 12,20 Gratiniertes Steak vom Jungschwein an Wildkräutersauce dazu Kartoffelkroketten und Salatbeilage 11,90 Rosa gebratenes Rumpsteak feinstes Argentinisches Rindfleisch 250gr. mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit, kernig und zart dazu reichen wir Kräuterbutter und Folienkartoffel mit Sauerrahm 21,50 Schweinelendchen zart gebratene Medaillons vom Jungschwein auf feinen Prinzessböhnchen im Speckmantel an Rotweinjus dazu gebackene Kartoffelstäbchen 15,90 RibEyeSteak zart gereifte Hochrippe vom Grill mit Rahmchampignons dazu Baked Potato mit SourCream und Sahnemeerrettich 24,70 Grillplatte Granitz mit Schweinefilet, Rindersteak, Puten und Hähnchenbrustfilet dazu frische Champignons in Sahnesoße und gebackene Kartoffelstäbchen 19,60 die Grillplatte Granitz ist auch für 2 Personen erhältlich 37,20
Fangfrisch aus den Meeren Variation vom Kronenmatjesfilet hausveredelte Matjesfilets im Sherry Wildkräuter und Pfeffermantel, auf einer Hausfrauenremoulade, dazu Röstkartoffeln 9,90 Gedünstetes Filet vom Ostseedorsch an einer DillSahnesauce auf ZucchiniLauchgemüse dazu servieren wir ein Kräuterrisotto 11,90 Fangfrischer Ostseehecht im eigenen Saft gegart, mit Butterkartoffeln und Petersiliensoße dazu Salatbeilage 12,90 Gebackener Boddenzander mit Tomate und Käse gratiniertes Filet vom fangfrischen Zander, dazu Hausgemachte Röstkartoffeln und knackigem Salat 14,90 Frischer Fjordlachs aus den Fjorden Norwegens mit feinwürzigem Blattspinat, an einem Nest von feinen Bandnudeln 15,90 Kross gebratener Butterfisch gebratenes Steak vom Butterfisch auf einer klassischen Dillsenfsoße, dazu servieren wir Kräuterkartoffeln und marinierten Salat 14,60 Nordisches Schollenfilet gebratenes SchollenDoppelfilet auf feinem Schwenkgemüse an Sahnesoße und gebutterten Duftreis 15,60 Rügener Kutterfischplatte gebratenes Butterfisch Steak, Riesengarnelen, Zanderfilet und Filet vom Atlantik Lachs auf einem Bett von Roter Beete und Rieslingsahne 21,60
Desserts Mohrenbecher cremiges Schokoladeneis verfeinert mit Eierlikör abgerundet mit feinem Krokant und Sahnehaube 6,90 Früchtetraum fruchtiger Obstsalat von verschiedenen Exotischen Früchten auf aromatischen Vanilleeis mit Schlagsahne 5,90 Schwedeneisbecher mit Eierlikör und Apfelmus dazu Schlagsahne 6,20 Parfait Triologie ein Genuss für den verwöhnten Gaumen mit frischem Obst und Schlagsahne 7,60 Fruchtige Rote Grütze hausgemachte Rote Grütze mit einer Kugel Vanilleeis und Schlagsahne 4,90 Frische Erdbeeren aromatisiert mit Grand Marnier dazu Vanilleeis und Schlagsahne 5,90 Zarte Crêpes mit karamelisierten Äpfeln abgerundet mit hausgemachter Vanillesoße und Sahne 5,40 Mönchguter Stuben demnächst online Reservierung möglich

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